辅料：竹笋50克，木耳少量，水或高汤4杯，盐1小匙，油1大匙，麻油少量。
【做法】
（1）把榨菜外侧的红辣椒粉洗去切丝。
（2）生的鸡翅从骨头剥开肉，切丝后洒少许酒腌制备用。
（3）竹笋纵切两半，切丝。木耳泡软洗过后切丝。
（4）锅内放高汤烧开，把鸡丝散开，放入锅中，除去浮于表面的渣沫。改成中火，加竹笋、木耳，再放榨菜，煮1~2分钟。用盐、酒、麻油调味，关火。
【特点】
味道鲜美，汤清爽口。含有丰富的优质蛋白质，多种矿物质及维生素。
莲藕干贝排骨
【原料】
主料：莲藕用量是每1000克体重用10克，排骨用量是莲藕量的2倍，干燥的干贝是莲藕和排骨总量的1/10。
辅料：盐少量，水是总重量的8倍（或冬瓜汁、萝卜汁）。
【做法】
（1）莲藕尽量选粗大的，不削皮。于两端有节处切下，大块地放入锅内。
（2）干贝泡于10倍量的水中一晚，所用泡汤要留着，都倒入锅内。
（3）锅内放入莲藕和排骨肉，加入其总重量8倍量的水，放少量的盐煮开后，用小火加盖煮约8小时（煮到用筷子一夹排骨肉时，肉会掉下来的程度）。若排骨肉还是硬的，再继续煮2~3小时。用萝卜汁或冬瓜汁代替8倍量的水也可。
【特点】
鲜藕中碳水化合物的含量高达20%，蛋白质、各种维生素及矿物质含量也很丰富。
菠菜炒五花肉
【原料】
主料：菠菜500克，五花肉50克。
辅料：大蒜2粒，胡萝卜1个，小沙丁鱼干少许，香菇2个，麻油少许，酒少许，盐少许，淀粉少许。
【做法】
（1）菠菜1棵，留下根部红色部分，把菠菜叶分开，放于滤水盆中排好，洗净备用。
（2）把菠菜红根用菜刀切末。五花肉、胡萝卜、大蒜、香菇（去柄）切末（香菇泡汤）。菠菜叶撕断。
（3）将淀粉、盐、酒混合。
（4）锅内下麻油加热，放大蒜炒成浅褐色，拿出来备用。
（5）把香菇、小沙丁鱼干充分炒过，先置于锅边。再把肉加胡萝卜放入翻炒。之后，与香菇、小沙丁鱼一同翻沙。
（6）最后把菠菜茎、叶放下去炒，使各种食材充分地混合。
（7）加上调味料及香菇泡汤即可。
【特点】
清淡鲜香。含有多种维生素。
胖妈妈该怎么吃
若是你期望一个健康优良的宝宝，请在怀孕前不要过胖。若你已是肥胖的体型，请按照以下的饮食建议，并尽快采取措施。
过去吃得过量的食物，留在体内成为不必要的东西，所以应避免过量的饮食，并减少营养价值高的食物的摄入。
要摄取可使身体冷却的食品，使新陈代谢旺盛，这是很重要的。另外，要调整排便的功能，将多余的废物排出。
进食时必定要细嚼慢咽，不要因肚子过饿而狼吞虎咽。
胖妈妈的健康食谱
酸梅茶
【原料】
主料：盐渍酸梅40克（中型8~10个）。
辅料：粗砂糖4大匙，少量柠檬薄片。
【做法】
（1）酸梅去子，撕成大块的酸梅肉。若是小粒的，就用原来的肉即可。
（2）锅内放4杯水煮开，加入酸梅肉和子煮5分钟，后再加粗砂糖煮化。
（3）容器内汤加少量酸梅肉和柠檬薄片趁热服下。
【特点】
清热解暑，消食健脾，利汗解尿。
金针汤
【原料】
主料：干金针菜30克，干木耳2克（泡软约20克）。
辅料：金针菜泡汤5杯，酒1大匙，盐1小匙。
【做法】
（1）把金针菜硬的根部去掉，用水洗净，泡在水中，泡软。取出沥干水分，轻轻打结（泡汤要留作高汤用）。
（2）木耳泡软洗净。
（3）锅内放水和金针菜泡汤烧开，加入金针菜和木耳煮五分钟，用盐、酒调味。
注：如金针菜买不到，用大芥菜（120克左右）和竹笋（20克左右）也可。
【特点】
味道鲜美，热量低，含多种维生素。
牛奶煮大白菜卷
【原料】
主料：大白菜4片，牛奶1瓶。
辅料：高汤3杯，盐少量，淀粉少量，水少量。
【做法】
（1）用加了少许盐的热水把大白菜烫软，把柄部厚的地方削掉。
（2）把大白菜的叶尖面对自己，柄则靠近身边打开，轻轻地洒上盐。然后从叶柄处卷上去（不要全卷），将右侧部分对内折进去，再继续卷至叶尖，用手指将左侧向内侧摺入。
（3）把大白菜卷排在锅内加入高汤、盐煮20分钟左右，煮烂后加牛奶煮开，用淀粉勾芡。
（4）连汤一起放入稍深的容器内。
【特点】
口味香美，含有蛋白质、多种维生素和矿物质。
薏仁稀饭
【原料】
主料：薏仁100克，红豆35克。
辅料：水适量。
【做法】
（1）薏仁去脏物洗净。
（2）红豆拣去脏物后洗净，泡在等份量的水中一晚，连泡汤一起加上薏仁水煮约1小时（开锅后，小火慢慢熬）。
【特点】
气香，有健胃益脾、安神补血的功效。
卤萝卜
【原料】
主料：萝卜1条，做高汤用海带15厘米长。
辅料：高汤6杯，砂糖3~4大匙，料酒1~2大匙，柚子皮1份。
【做法】
（1）选稍粗的萝卜削皮，切成约4厘米左右的厚度。在背侧切十字型裂口，放入加了洗米水而充分加热过的水，煮八分熟。
（2）另取一锅放入萝卜，加入用海带作的高汤，至差不多能掩盖的高度（约6杯量）。加一大匙左右的盐，用小火煮软。
（3）砂糖、料酒、高汤一起混合，用饭勺搅拌后，加磨成泥的柚子皮混合成为柚味汁。吃时用热的萝卜淋上柚味汁即可。
【特点】
含有丰富的维生素A（胡萝卜素），并含有多种维生素及若干矿物质，含糖量类似于一般蔬菜。
养胃鸡肉汤
【原料】
主料：鸡肉150克，马蹄（罐装）20克。
辅料：干香菇2朵，酒2/3大匙，酱油2/3大匙，麻油2/3大匙，配合的蔬菜——黄瓜140克，萝卜140克，酱菜2片，番茄、莴苣适量，盐酌量。
【做法】
（1）黄瓜洗净切块。
（2）马蹄从罐中取出切粗末。
（3）香菇去柄用水泡软，切粗末。
（4）把鸡肉放入碗内加酒、酱油、麻油充分混合，再加马蹄、香菇后放入较深的盘子或器皿，做成约2厘米厚形状，用盘子盖着蒸10~15分钟，蒸熟后切成适当大小。
（5）萝卜削皮，切成长5厘米、宽1厘米的长条，洒少许盐放一会儿。黄瓜也和萝卜制法相同，做好后备用。
（6）酱菜切成1厘米厚，番茄切成梳子型，莴苣切成大块备用。
（7）把（4）（6）的材料加入适量水煮开，再加入做好的黄瓜、萝卜，约1分钟后出锅。
【特点】
鲜、香、嫩，含有丰富的高质量蛋白质和钙、磷、铁、碘、锌等无机盐。维生素B2、维生素B3的含量也极丰富。
蔬菜炒牛舌
【原料】
主料：煮过的竹笋70克，香菇2~3个，白菜叶3~4片，小的花椰菜半个，绿色蔬菜（碗豆荚或豌豆适量），牛舌40克。
辅料：植物油3大匙，盐1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，虾油1大匙。
芡汁料：淀粉2小匙，水2大匙。
【做法】
（1）将煮过的竹笋切薄片，香菇泡软削切4片，白菜纵切3片。花椰菜分为小朵，不要煮得太软。绿色蔬菜煮过后备用。
（2）锅内下油加热将白菜炒香，再按顺序炒煮过的竹笋和花椰菜。再把牛舌薄片放入，用辅料调味，勾芡。
（3）最后，淋上虾油，关火。可用含脂肪少的鸡肉代替牛舌。火腿肉因为辛香料多，不要用。
【特点】
补气血、益力气、开胃口，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
糖醋莲藕
【原料】
主料：莲藕1小节。
辅料：柠檬3大个，醋3大匙，高汤2~3大匙，盐少量，柠檬皮1/4个。
【做法】
（1）把莲藕的皮削掉，切成薄片，放入加了少量醋的热水中，煮至不失去脆度的程度，捞起放在滤水盆内。
（2）把醋、高汤、盐混合，作成糖醋。再把莲藕放入糖醋中。
（3）把柠檬皮削成细末，洒在上面。
【特点】
色泽鲜美、香脆甜酸，含有丰富的优质碳水化合物和维生素等营养素。
油豆腐萝卜丝
【原料】
主料：油豆腐皮4张，干木耳5克、萝卜丝20克，冬粉1束，猪肉薄片200克。
辅料：高汤或水2杯，酱油3大匙。
【做法】
（1）油豆腐皮用沸水煮2分钟左右捞出，切成两半备用。
（2）萝卜用水洗过挤干水分，冬粉在水中揉洗，再用水冲过。和萝卜同样切成约2厘米长，木耳泡软和猪肉一样切丝。
（3）把萝卜、冬粉、木耳、猪肉放入多准备的高汤（即2杯以上的份量）中煮，用少量的酱油调味。
（4）把萝卜丝装在油豆腐皮中摆在盘子里。
（5）步骤（3）中的材料浇在盘子中摆好的油豆腐萝卜丝中，即可上桌。
【特点】
味美可口，蛋白质含量高，质量优，还含有丰富的维生素A（胡萝卜素）。
什锦汤
【原料】
主料：豆腐1块，萝卜200克，香菇2个，牛蒡半条，莲藕30克（细的半节），芋头2~3个。
辅料：植物油2大匙，海带作的高汤4大杯，酱油1.5~2大匙，盐半小匙，（以上辅料下文表述为A）。柚皮少量。
【做法】
（1）豆腐置于切菜板上，用布包着从上方轻压沥干水分，切成小丁。
（2）萝卜切成三角形，香菇泡软，去柄削切成6~8片。牛蒡削皮，莲藕切成薄片，芋头切成容易入口的小块。
（3）于厚的平底锅下油加热，炒（1）、（2）的材料，加入适量的海带高汤。
（4）煮开后把浮于表面的渣除去，改成中火，煮到全部材料变软为止。
（5）用A的材料调味，将完成品放入碗内，可再放入柚皮丝。
【特点】
汤清淡，味香美，含有蛋白质，多种维生素和矿物质。
素食妈妈吃些什么
如果孕妇是一个素食主义者，在日常饮食中，必须确保能吸收均衡而充足的营养素，以供母体及胎儿发育所需。
基本上，要从植物性食品中获得均衡而足够的蛋白质、所有维生素及矿物质，只要根据各类食物的特有营养而配搭着吃，力求均衡，亦是可行的饮食方式。以下的饮食建议对素食者有帮助。
食物中有互补的植物蛋白质，只要菜式力求变化，相互搭配，也可以得到全部所需的氨基酸。譬如在吃谷物食品时（如米、麦、玉米），应兼吃脱水豆类、豌豆或一些硬壳果的果仁；煮食新鲜蔬菜时，亦可加入少许芝麻、果仁或蘑菇来弥补欠缺的氨基酸。
素食孕妇在补充钙质、铁质、维生素D及维生素B2方面尤需注意。由于不能吃牛奶及鸡蛋，更要多吃海藻类食物、花生、核桃及各类新鲜蔬果，以补充钙及各种维生素；维生素D尚可从阳光中大量获得，但铁的吸收却难以解决，因为它更多存在于动物性食品中，虽然身体需要量极小，但如果缺乏容易导致贫血。因此对铁质的吸收更重要，但是植物性食物中的铁质相对较少，即使绿叶蔬菜及豆类亦是如此，而且当中还含有妨碍胎儿吸收铁质的物质，所以吃得太少，作用不大。
素食妈妈健康食谱
酥炸甜核桃
【原料】
主料：去衣核桃肉400克。
辅料：盐1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴。
糖胶料：麦芽糖、砂糖各2汤匙，清水半杯。
【做法】
（1）核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净沥干。
（2）白芝麻洗净，沥干水分，炒香。
（3）烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。
（4）煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起沥干。
（5）净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，洒上芝麻即成。
【特点】
核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，芝麻具有滋养强身的功效。
素炒三鲜
【原料】
主料：竹笋250克，芥菜100克，水发香菇50克。
辅料：麻油、精盐各适量。
【做法】
（1）将竹笋切成丝，放入沸水锅里烫一烫，入凉水洗净，沥干水分，待用。
（2）把水发香菇用刀切去老蒂，清水洗净，切成丝，待用。
（3）将芥菜择去杂质，清水洗净，切成末，待用。
（4）把炒锅洗净，置于旺火上，起油锅，下入笋、香菇丝，煸炒数十下，加少许清水，旺火煮开后，转用文火焖煮3~5分钟，下入芥菜末，炒15分钟，调味勾芡淋上麻油即可供食用。
【特点】
素炒三鲜是食素者的上佳食谱，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、维生素B3等成分，即开胃纳食又增强食欲。
不易怀孕的人怎么吃
夫妇同居较长时间，虽不避孕，但仍不能怀孕。还有的夫妻受孕后在怀孕前的3个月便流产了，反复多次，对这类体质的准孕妇，在怀孕前注意饮食的调整是十分必要的。
有效的食物
童子鸡、鹿鞭、益母草、当归、枸杞、鸡肝、菟丝子、鹌鹑、姜、虾、韭菜、苁蓉、陈皮、鹿筋、灵芝、鹿肾、熟地、鹿茸、紫河车、白木耳、鹿角、蛤蚧、红参、茴香、黄花、茯苓、羊肉。
避免吃的食物
刺激性的、辛辣的、冷的食物。
给不易受孕人的食谱
童子鸡露
【原料】
主料：童子鸡1只（重量约250~300克）。
辅料：料酒、生姜、精盐、白糖各适量。
【做法】
（1）将鸡宰杀，剖洗干净，切成块，沥干水分，待用。
（2）把生姜去外皮，清洗净，切成片，待用。
（3）将鸡放入大碗内，酌加料酒、生姜片、精盐、白糖，不放水，在蒸锅内清蒸4小时，每晚睡前食用。
【特点】
益肾填精，大补元气。适用于肾虚精亏，面色萎黄，形体消瘦，心悸失眠，饮食减少，疲惫劳乏，盗汗，男子阳痿早泄，精液清冷，女子月经不调，久不孕育。
鹿鞭炖嫩鸡
【原料】
主料：鹿鞭100克，当归25克，枸杞子、黄芪各15克，生姜6片，嫩母鸡1只（重约350克）。
辅料：阿胶20克，料酒、精盐各适量。
【做法】
（1）将鸡宰杀，剖腹，去内脏，清洗干净，待用。
（2）把鹿鞭、当归、枸杞子、黄芪、阿胶放入清水中浸泡5分钟，洗净、待用。
（3）将生姜去外皮，洗净，切成片，待用。
（4）把煮锅洗净，置于火上，将全部用料及鸡放入锅内，加清水适量，加料酒，盖好锅盖，用旺火烧沸，转为文火炖3小时，再把阿胶放入，待阿胶在锅里溶化后，加入精盐调味，分次服用。
【特点】
温肾养血，调补任冲。主治肾虚证，症见婚久不孕，月经后期，量少色淡，面色晦暗，腰酸腿软，性欲淡漠，小便清长，舌质淡、苔白，脉沉细等。
益母当归煲鸡蛋
【原料】
主料：鲜益母草60克，当归15克，鸡蛋2个。
【做法】
（1）将益母草去杂，与当归一起放入水中洗净，用清水3碗煎制成1碗，用纱布滤渣，待用。
（2）把鸡蛋洗净，入锅煮熟，去外壳，用牙签扎小孔数个，加入药汁煮半小时，吃蛋、饮汤，每天2~3次，1个月为1个疗程。
【特点】
调经养血。适用于婚久不孕症，饮用此汤，可促进卵子的排出，提高受孕的机会。
枸杞子粥
【原料】
主料：枸杞子20克，大米100克。
辅料：蜜糖适量。
【做法】
（1）将大米淘洗干净，下锅加清水上火烧开。
（2）把枸杞子洗净，放入米锅内，同煮成粥，加入蜜糖调匀，即可食用。
【特点】
温肾养血，调补任冲。主治女性肾气不足引起的婚后久不孕者。
鸡肝菟丝子汤
【原料】
主料：雄鸡肝3个，菟丝子15克。
【做法】
（1）将鸡肝放入清水中洗净，每个切成4块，待用。
（2）把菟丝子略洗一下，装入纱布袋内，扎紧袋口，待用。
（3）将沙锅洗净，把鸡肝、药袋放入沙锅内，加入清水850毫升，先用旺火煮沸，再改用文火煮熬30~40分钟，捞出药袋。每日当汤饮。
【特点】
补肾固精，益气壮阳。适用于肾阳气虚所致的男子阳痿早泄、滑精遗尿和女子久婚不孕或胎漏、习惯性流产等病症。
丝瓜腰片汤
【原料】
主料：猪腰子300克。
辅料：木耳（水发）15克，丝瓜250克，水、酱油、盐、料酒、醋适量。
【做法】
（1）猪腰子剖开，洗净，切成片状，泡在清水中。
（2）木耳洗净，丝瓜去皮切成片。
（3）锅中加水烧开，下入腰片至八成熟捞出，沥干水后，放在汤盆中，滴几滴酱油和醋。
（4）另有锅加适量水，放入盐、料酒、木耳、丝瓜，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆内即可。
【特点】
腰片鲜嫩，汤清味美，补气健肾。
青虾炒韭菜
【原料】
主料：青虾250克，韭菜100克。
辅料：精盐、油各适量。
【做法】
（1）将韭菜择去杂质，清水洗净，切成段，待用。
（2）把青虾剪去头足，挤出虾仁，清水洗净，沥干水分，待用。
（3）将炒锅洗净，置于火上，起油锅，倒虾仁入锅，用旺火烧熟，再倒入韭菜及精盐，反复快速翻炒10分钟，炒匀即成。
【特点】
补肾壮阳。适用于阳虚所致阳痿，早泄，性欲减退，滑精遗尿和妇女宫冷不孕等症。
（第三节）孕早期准妈妈的健康食谱
准妈妈初期饮食的禁忌
